1 Zwiebel
150 g Stangensellerie
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 ml Fischfond
200 ml Gemüsebrühe
100ml Weißwein
2 EL Zitronensaft
2 EL Orangensaft
Salz,
Cayennepfeffer,
Zucker
200g gemischte Fischfilets (z.B. Victoria- und Goldbarsch)
50 g Cocktailgarnelen
100 g Tomaten
2 EL Petersilie
Zwiebel und Sellerie schälen bzw. putzen, waschen. In
dünne Streifen schneiden. Öl in einem
Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin anbraten. Knoblauch schälen,
dazupressen. Fischfond, Brühe und Weißwein angießen. Suppe 5 bis 6 Minuten
köcheln lassen. Mit Zitronen- und Orangensaft, Salz, Cayennepfeffer und Zucker
abschmecken. Fischfilets in Stücke schneiden, mit Garnelen ca. 5 Minuten in der
Suppe ziehen lassen.
Tomaten waschen halbieren, Kerne entfernen und
Würfeln, mit gehackter Petersilie in die Fischsuppe geben.
Zubereitung: 15 Minuten.