Patate e peperoni
500 g Kartoffeln
Salz
300 g geröstete rote Paprikaschoten ( aus dem Glas)
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Meersalz
Pfeffer,
Rucola für die Deko
Kartoffeln schälen in feine Scheiben schneiden und in
kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen. Paprika mit
Küchenpapier trocken tupfen, quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Öl in
einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin 4 Minuten braten, dabei
einmal wenden. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden, zu den
Kartoffeln geben und 2 Minuten mitbraten.
Paprikastreifen unter mischen, mit Meersalz und
Pfeffer würzen. Die Kartoffel-Paprika-Pfanne mit etwas Rucola anrichten.
Zubereitung : 15 Minuten