Kartoffelsuppe
Für 4 Personen:
1 Paket Bacon (150g)
2 El Öl
100 g Zwiebeln
150 g Möhren
200 g Kartoffeln
1 ½ l Brühe
300 g Fleischklöße
110 g Kartoffelpüreepulver
Salz, Pfeffer
Muskatnuß
1 Bund Schnittlauch
Den Bacon in Streifen schneiden und in 1 El Öl anbraten. Die Zwiebeln pellen und würfeln. Die Zwiebeln im Speckfett glasig dünsten. Die Möhren und Kartoffeln waschen und schälen. Die Möhren und Kartoffeln groß raspeln in den Topf geben. Die Brühe zugießen und 8 Minuten köcheln lassen. Die Fleischklöße bei milder Hitze dazu. Die Suppe aufkochen lassen, vom Herd nehmen. Das Püreepulver unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit der Speckmischung und den Fleischklößen im die Suppe rühren.