Huhn mit Oliven
2 Hühner
5 Eßl. Olivenöl
3 Knoblauchzehen
5 Salbeiblätter
4 Tomaten
Salz
Pfeffer
1/8 l Weißwein
100 gr schwarze Oliven
Hühner waschen, gut abtrocknen und in Stücke schneiden. Das Öl in einem großen Bratentopf erhitzen und die Hühnerstücke darin goldbraun anbraten. Knoblauch und Salbei feinhacken Tomaten in Stücke schneiden. Alles zu den Hühnern geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. 15 Min. Kochen lassen, dann die entsteinten, kein geschnittenen Oliven dazufügen. Noch 15 Min. Weiter schmoren lassen.