Hackfleisch-Kugeln
(Keftedakia, Griechisches Rezept)
2 kleine Zwiebeln fein geschnitten
2 nussgroße Stücken Butter
500 gr. Kalb- oder Rindfleisch
½ Tasse Paniermehl
½ Tasse Milch
2 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
Petersilie gehackt
1 Ei, leicht geschlagen
Butter oder Olivenöl zum Braten
4 El. Rot- oder Weißwein
Die Zwiebeln in Butter anbraten. Das gehackte Fleisch, das Paniermehl, die Milch , das Ei, Salz und Pfeffer beigeben und vermengen. Nussgroße Kugeln formen und diese in einer großen Bratpfanne braten, bis sie auf allen Seiten Farbe angenommen haben. Mit Wein übergießen und heiß werden lassen. Heiß servieren. Ergibt ca. 12 Kugeln.